近日，广东实验中学高中部的学生发现，自己的饭卡多了一笔钱，这是怎么回事？记者从省实了解到，省实高中部食堂在2021年结余82万元，依据每人的消费情况按比例，利用信息化手段将结余款全部返还给学生，返还率为8%，每人最多有900多元。

　　（1月9日南方+新闻客户端）

　　在学校食堂用餐一年后，年终竟然还能在饭卡中发现多了一笔钱。如此一幕，无疑让人很惊喜、很意外，不仅惊喜于这笔多收、多“赚”的“意外之财”，也惊喜、感佩相关学校在处理这笔食堂结余时的“慷慨”。

　　其实，如果我们进一步认真分析一下就会发现，这一“学校食堂结余82万元，全给学生”事件背后真正的更大惊喜、或者说更有价值的看点，其实并不在表面这笔八十多万元的结余返还，而更在，其他许多更为内在深层的方面——

　　比如，相比“食堂结余返还”，该学校食堂饭菜的质量、安全，其实才是更有价值的惊喜、看点。有学生表示，“学校的饭菜很好吃，样式也非常丰富，还会经常听取学生意见增加菜式。”

　　从媒体相关采访报道和该校校长的情况介绍来看，该校食堂之所以能取得这样的成绩，其实并没有神奇的奥秘，关键在秉持不以盈利为目的的原则下，真正做到了对学校食堂经营管理方面的全面监督。比如， 学校在彻底放弃以往不可避免存在盈利倾向的食堂承包制的同时，将食堂在食材、人工的经营上实现了进一步的彻底分开——由一个公司提供食材、一个公司提供食堂劳务人员，两个公司没有关联，责任也不同。而且，在经营分开的同时，学校自身也没有因此“当甩手掌柜”，而是同时“也派出人员进行管理”——无论是在食堂日常运营、菜式管理方面，还是在食材采购方面，都确保了学校监督的在场、不缺位。

　　更重要的是，在确保学校监督的同时，还有其他各种监督形式，如包括委托第三方食品安全专业机构的外部监督，也包括各种形式的家长监督、学生监督——联手家委会与学生权益部，形成学校内部多方位监管。

　　“食品安全是‘产’出来的，也是‘管’出来的” 。

　　该中学的食堂管理经验无疑再次启示我们：不仅一般市场领域的食品安全，而且教育层面、非盈利领域内的食堂食品质量、安全，其实同样也是“管”出来的；而且，这种食品监督管理，实际上也不仅限于一般狭义层面的政府监管，同样也包括作为食堂管理主体的学校自身的监管。在这里，事实上并不存在“管不管得好”的问题，而真正的关键主要还是一个“愿不愿意、肯不肯用心去管”的问题。